在我们的饮食体系中“色香味”俱全的搭配一直以来都是我们所追求的。正所谓，食之色矣，不难看出，我们对于食物的卖相、品色很是重视。诚然，食物的外表确实有令人食指大动的作用，像是艳丽的红油汤底就要比寡淡的清汤锅更能令人食指大动，但人们所追求的色泽往往是天然的。

        因为国人对食物品相的执着，致使形色各异的色素层出不穷。作为着色剂，色素可以为食物着色，改善食物的外观色泽。然而，一些人却为了能增加消费者对食物的视觉感受，吸引消费者食用，增强消费者的购买意愿而违法使用色彩饱和度高，但却会对人体有害的人工色素。

        这些人工合成的色素具有致泻性、致突性和致癌性。大量食用后不仅容易患上肝癌、肠癌等脏器癌变的病症，还可能会导致皮下肉瘤、食物中毒等情况的出现。同时，在这些合成色素的制造过程中，还有可能会混入大量的砷和铅，进一步威胁了人体的健康安全。

        正因如此，色素检测仪的使用就显得很有必要了。它能对肉类及其加工品、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴幼儿食品、饼干等食物中违禁添加的人工色素含量做出测定，以此来判断样品食物的安全。该仪器具有多品类的样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道能够同时检测不同的样品项目，整体操作简单省力、安全快捷。此外，色素检测仪还带有监管平台，结果会自动上传到数据库中，便于及时进行区域食品安全监管及大数据分析处理，监测区域食品安全长短期动态，是我们构建食品安全体系的基础。