在过去一段时间内，注水肉引发的食品安全问题层出不穷。本以为随着监管力度的加强，人们警觉意识的升高，注水肉可以退出历史的舞台。但在利益的驱使下，仍不乏有人铤而走险，继续售卖注水肉，破坏了市场秩序的同时还严重威胁到了人体的健康安全，影响颇大。 

     注水肉不仅会减少单位肉品中的营养成分比例，导致肉中的蛋白质流失，口感下降，降低肉品的营养价值；还会因其重量的不实增加而加大了消费者的支出，损害了消费者的经济利益。除此之外，因为大部分不法商贩所注入的水往往都是一些污水，并且这个注水的操作过程也难以得到保障，所以很容易造成寄生虫、致病菌进入到动物体内。这些病原微生物会和注入的水一同顺着血液循环，并在肌肉纤维中繁衍生息，产生大量的细菌毒素，诱发一些人畜共患病。不仅如此，当动物在短时间内被注入大量水分后，会发生组织缺氧、机体窒息和自身中毒的状态，这就使肠胃失去收缩能力，蠕动缓慢，进而分解生成一些有毒物质。由此不难看出，注水肉的毒性之烈，危害之大都是不容被人忽视的。所以，我们需要用农药残留检测仪来及时对肉品中的水分含量做出把控。 

     农药残留检测仪可以很好的对动物肉类中的水分含量进行检测，以此判断是否有过注水行为，保护了肉类安全和食品安全。该仪器便于携带，单手可持，检测时间短，每个样品2分钟内就能出结果，增强了检测效率，便于相关部门进行现场执法管治，整治了市场秩序，为建立食品安全体系的奠定基础。同时，农药残留检测仪操作简便，非专业检测人员也能熟练掌握，帮助了肉产品加工企业等肉需求较大的单位及时自检，避免了肉源不净引起的食品安全问题，减少了自己的利益损失。