现如今，食品安全问题层出不穷，不论是果蔬的农药残留，还是病害肉、注水肉在市场上的大肆横行，每一个单拎出来都足够让人头疼。而在这其中，有一种常为人所忽视但却对人体健康百害而无一利的问题，那就是食品的重金属污染。 

        食品中的重金属的来源通常有两方面：一方面是环境污染造成的食材源头污染。举个例子，如果我们日常所食用的海鲜是在长期受污染的海域中生长的话，其身体的内脏和头部就容易累积大量的重金属，如此以往，其重金属含量自然超标。还有像是农作物，因为当下土壤重金属问题愈发严峻，这也就不可避免地导致土壤中的重金属成分进入到农作物体内，且因重金属分子本身并不溶于水，无法通过清洗去除，所以这些重金属自然而然地进入了人体内。此外，这些含有重金属的作物还会被拿去喂养畜禽，这也致使了我们食用的动物肝脏中也淤积了重金属成分，人们在吃肉时同样也会将其摄入。 

        另一方面，重金属污染是在食品加工时操作或使用器具不当造成的。食品在加工制作的过程中，会因为一些必要的工艺而引入重金属元素，一旦在添加时稍有不慎，就会过量添加。而且，长时间在高温下熬煮或存放食物以及加工原料的反复使用都会使食物中的重金属含量持续上升，引起污染。此外，随着食品加工的机械化程度越来越高，在加工过程中经常会出现机械管道因磨损而致使重金属粉尘落入食品中，造成食品的污染。不仅如此，像是铝制品、铁制品等容器的大量应用也会让其中的部分重金属成分渗透到食品中，长此以往会就导致重金属污染。 

        由于重金属不会轻易地移动和溶解，因而当其进入到人体后会很难被排出，长时间的积蓄会诱发慢性中毒。像是镉超标的话，会引起高血压等心脑疾病，破坏骨骼和肝肾，出现脏器衰竭的情况。而像是铅这种中毒性较大的物质，会直接伤害到脑细胞，造成婴孩的先天智力低下。再诸如砷元素，作为砒霜的组成成分，会致人死亡。可以说，食品重金属污染的后果不堪设想，那我们该如何应对呢？ 

        粮食重金属快速检测仪可以对大米、粮谷、果品、蔬菜、药材、水质、水产品中重金属铅、镉、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝等成分做出检测。粮食重金属快速检测仪通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，能定量或定性分析样品中待测物的含量，检测结果稳定性好，正确率高，值得信赖。除此之外，粮食重金属快速检测仪在设计上一体便携，能在现场流动作业；同时，其具有的多个食品安全检测项目，平台开放，可按需增减检测项目，扩大了检测范围，加强了检测效率。既为建立完善的食品安全体系奠定了坚实的基础，也保障了人体的健康安全，两全齐美，值得推广普及使用。