在人们对食品安全日益重视的当下，瘦肉精、抗生素等兽药残留的问题却屡禁不止。这一直都是困扰着很多人的难题，而其原因也需要从多方面来进行分析。 

       首先，为什么肉中会有大量的兽药残留？所谓兽药并不是特指某一种药品，而是指包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等瘦肉精以及生长激素、抗生素等药品的总称。这些药在起初多是应用于动物疫病的，但由于不法养殖户利欲熏心，使用过量或是不遵循休药期，导致这些药品的成分大量残余在动物体内。而这样药品成分并不会随着肉品的加工、制作代谢掉，反而会大量淤积，这就造成了兽药残留问题。 

       可正是这种不良的商业行为，却因为能降低成本增加收入而在过去的一段时间内大肆横行，造成了数不胜数的食品安全问题，危害着许多人的生命健康安全。大量食用了含兽药残留的肉制品后，人们会出现明显的面红口渴、四肢颤抖、心慌颤栗、头晕恶心等急性中毒应激反应。严重者会失去站立的能力，发生心律不齐、心脏骤停的情况，甚至会诱发心脏病导致昏迷或死亡。而    长期微量摄入含有兽药残留的肉，则会致使人体的代谢功能发生紊乱，造成癌症。 

        所以说，为了保护人体健康，保障我们的食品安全体系，需要用到农残检测仪来检测兽药残留。农残检测仪有着单点定标、折线回归、对数回归、幂回归、四参数回归、酶抑制率等多种计算方法，能够测定肉类中是否含有药品成分残余，鉴别肉品质量，让人们可以放心、安全的食用。

       不仅如此，农残检测仪还有完善的质控功能，包含westguard多规则质控，即刻法质控等多种质控图及质控参数计算，品质一旦不达标可自动报警，便于相关部门及时检测市场上的肉产品，整治市场的乱象丛生。一方面维稳了市场体系，保障了市场经济的进步与发展；另一方面，保护了消费者的健康和利益，对建立食品安全体系具有不可磨灭的积极意义。