在我们国人的饮食结构中，食用油占据了很大的比例。由于我国的众多菜系和烹饪手法都离不开大量油品的使用，因而什么油对身体健康是有益的成为了大众津津乐道却又老生常谈的话题。

和大豆油、花生油、玉米油、猪油等食用油相比，菜籽油有着得天独厚的优势。由于它的构成简单，仅是由压碎的菜籽所制而成，因此其饱和脂肪是少于常用的其他油的，所以对人体有着不可替代的好处。菜籽油中含有的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育有着重要作用，它可以软化血管、延缓衰老、降低胆固醇水平、清肝利胆等，对心脏很好。此外，它还具有消炎护肤的作用。生菜籽油既能入血分，凉血排毒；又可入肺经，加快皮肤生长；因而古人常用它外敷来调治皮肤的瘙痒症。但这并不意味着菜籽油就没有缺点了，因为它当中缺少亚油酸等人体所必需的脂肪酸，并且脂肪酸的构成成分并不均衡，所以说营养价值相对而言比较低。同时，菜籽油中富含芥酸和芥子苷等物质，会在一定程度上对人体的生长发育产生不利影响。正因如此，需要及时对其中各成分的含量进行测定，一方面判断其品质如何，另一方面也为合理使用提供参考。

农残速测仪_食用油品质检测仪能对菜籽油中的水分、蛋白质、含油、芥酸等物质的含量做出测量，为油菜籽品质的鉴定提供方便快捷的检测方法。它的检测用时短，不到4分钟就能出结果，无论是实验室、车间、野外现场等不同场合均可适用，是应用在菜籽油行业的理想仪器设备。该仪器可以快速、无损、多指标的定量检测分析菜籽油的质量，为油菜籽的收购、储存、加工等多个环节提供了技术指标，值得信赖。