食品安全问题一直以来都和人们的日常生活息息相关。虽然不少人都对食品添加剂闻之色变，但实际上，适量的食品添加剂却是食物中不可或缺的。像是二氧化硫，或许很多人都会觉得这种化学物质不应该被加入到食物中。然而，二氧化硫却有着保鲜、灭菌、抗氧化的功效，因此常作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂来添加到食物中，在葡萄酒、干果、腌制食品中应用的很是普及。 

       也正因如此，一些商贩就动起了歪念头。既然二氧化硫能延长食物的保质期，增加卖相，那就“多多益善”吧。可是，食物中加入过量的二氧化硫会对人体造成不可逆的损害。二氧化硫摄入过多会让人头晕乏力、呕吐昏迷；长时间食用二氧化硫超标的食物还会破坏人体内酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢以及钙吸收。甚者可能会对人体的肝脏、肾脏等产生严重损伤，引发癌症。 

       所以说，二氧化硫可以加，但对量的把控很重要。因此，在生产商加工食品以及相关部门对市场监管时，就可以用农残速测仪来对食物中二氧化硫的含量进行测定。

       农残速测仪通过采用比色方法来对酒类、干果类、肉类干鲜品及肉制品等诸多食品类目中的二氧化硫含量做出测量。高正确性的结果利于监管部门以此为据来加强食品安全的管理，完善相关管理机制。同时，它的检测效率高，检测速度快，方便大规模开展检测活动，打击食品不合格的现象，整治市场乱象。 

       除此之外，农残速测仪具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，能有针对性的作业。对于建立完善的食品监督体系，增强食品安全检测标准也有积极意义。是我们在维护食品安全体系的过程中不容忽视的一环。